Dans les Pyrénées-Orientales, des agriculteurs cultivent des figuiers de Barbarie sans irrigation ni pesticides. Et en plus, le cactus se décline : jus, huile, farine…
Cerbère (Pyrénées-Orientales), reportage
Il faut une délicate dextérité pour éplucher une figue de Barbarie sans se mettre des épines plein les doigts. Expert en la matière, le spécialiste de la décroissance François Schneider attrape un fruit avec une fourchette, plante son couteau dans la peau et le tranche en deux. Ap...
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